草津温泉でのお食事

食材の宝庫、群馬の味覚を召し上がれ・・・

　草津町のお隣”嬬恋村”は言わずもがなの高原野菜の産地。同じくお隣の六合村では、特産の花インゲンマメの栽培とともに畜産も盛んです。
　すっかりメジャーになった『上州もち豚』や、古来よりお殿様に献上されてきたことから殿様葱とも言われる『下仁田葱』など、全国的に有名な農産物もたくさんあるのが、ここ群馬県なんです。

　そんな地のもの、旬のものを取り入れながら、真心で調理した和食膳のお食事をどうぞお召し上がり下さい。
　

殿様葱と呼ばれる『下仁田葱』

ご夕食の一例

献立は季節ごとに変更されます
画像はお食事の一例です

ご夕食の一例（お鍋は上州牛のすき焼き）

ご夕食の一例（お鍋は鴨鍋）

ご朝食会場

清重館のこだわり食材たち

　「海辺に比べると、山の温泉の食事は・・・」そんな風に思っていませんか？
　それは、誤解です！！
　山には山の絶品食材があるのです！

　あえて多くは語りませんが、実はこだわってます！食べれば”味”が違います！

　朝食のハムの添え物として、なにげな～く付いてくるキャベツの千切り。ただのツマだと思って侮ることなかれ！特に、夏場は、しっかり味わって食べて見てください。断然、味が違います。都会のスーパーに並んでいるキャベツとは別物だと感じると思います。

　食の安全に関心が高まる昨今、生産者の顔が見える食材は、それだけでもご馳走です。

　そんな、当館のこだわり食材の一部をご紹介します
　

こだわり食材
食材	生産者	コメント
お米	小諸市望月様	毎年使う分を生産・貯蓄してもらい、定期的に脱穀して『玄米』の状態で納品して頂いています。元々は、望月さんのお宅の自家消費用のお米なので、農薬を減らし、有機質の肥料を増やした栽培をしているとのことです。　そんな味のいいお米を、玄米で保存し、炊く前に、そのつど精米しておりますので、非常に美味しいご飯が炊き上がります。
こんにゃく梅フキ	東吾妻町片貝様	『こんにゃく』は、群馬を代表する特産品の一つです。　生芋から作る手作りのこんにゃくは、これがこんにゃくか？と疑うほどモチモチしてやわらかく美味しいんです！　東吾妻産のこんにゃくを是非、ご賞味あれ！！　梅も、実は群馬の隠れた特産品。毎朝、朝食についてくる梅干や自家製梅酒の梅は片貝さんのお宅で取れた梅で作ってます　フキは、春先に一年分を収穫し、塩漬けにして保存しています。必要に応じて、塩抜きし調理してご提供しています。
下仁田葱	富岡市梅沢様	その昔はお殿様に献上していたことから『殿様葱』と呼ばれる下仁田葱です。太く短い独特の形をしており、加熱するととろりとした食感と甘みがたまらない冬の味覚です。　下仁田町や富岡市など群馬の西部地域で生産され、同じ葱を他の地域に持っていっても、土壌などの関係で美味しい葱は育たないんだそうです。
その他夏野菜	長野原町富沢様	草津町の周辺は、嬬恋村のキャベツに代表されるように高原野菜の産地です。朝晩の寒暖差が大きく、野菜は甘くおいしく育ちます。　その日の朝取れた野菜を、軽トラックにのせて運んできてくれます。新鮮さは折り紙つきです。